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古往今來,養(yang)生學者對于粥(zhou)都有不少講究(jiu),“粥(zhou)後(hou)一覺,妙不可言” “老(lao)xia)曖芯谷帳持zhou),不計頓,饑即(ji)ci)常 yi)能體強健,享大壽” “世人個(ge)個(ge)學長年,不悟長年在(zai)目前(qian)。我ye)猛鵯鵪揭追  喚 持zhou)致(zhi)神仙”然而,很多糖友都會因喝粥(zhou)會比(bi)吃其他主食升高血糖速度(du)快而不敢喝粥(zhou)。但(dan)其實糖友並非不可以喝粥(zhou),具體要看chun)仁裁囪鬧zhou)、怎(zen)麼chun)取/p>

1.增加粗糧fu)/strong>精米(mi)煮的粥(zhou)中蛋白質(zhi)含(han)量低、膳(shan)食cheng)宋 淺I  韌wan)這種粥(zhou)之後(hou)的血糖會很快升高。因此,煮粥(zhou)時應在(zai)粥(zhou)中增加粗糧fu)4至父緩han)膳(shan)食cheng)宋 椅淳 蚰? 橙牒hou)對血糖影響較少。例如︰蕎麥、小米(mi)、燕麥麥麩(fu)、豆類、燕麥、玉米(mi)都是很好的煮粥(zhou)材料(liao)。

2.增加蔬菜。芹菜、菠菜、芥(jie)藍、萵筍(sun)葉(ye)、空(kong)心菜、莧(wan)菜等蔬菜中富含(han)膳(shan)食cheng)宋 ? 亍 笪鎦zhi),均(jun)有助于預防高血壓、高血脂,亦(yi)利(li)于控制餐後(hou)血糖。增加粥(zhou)中的蔬菜量,可以減少粥(zhou)中主食總量,進而減少糖的攝入量。

3.緩慢喝粥(zhou)。糖友喝粥(zhou)時不宜過快,粥(zhou)本jiu)shen)是流(liu)質(zhi)食物,因其不hui)鎂ju)嚼,故利(li)于食用。糖尿病患者在(zai)喝粥(zhou)時一定不能過快,過快喝粥(zhou)會導致(zhi)血糖波(bo)動增大。

4.空(kong)腹不喝粥(zhou)。糖友在(zai)喝粥(zhou)前(qian)應當吃些東西,如饅頭、新(xin)鮮(xian)蔬菜等。喝粥(zhou)之前(qian)吃些食物可以減緩糖的吸收,減少血糖波(bo)動。有研究(jiu)發現,糖友不hui)υzai)早餐喝粥(zhou),而應在(zai)晚餐喝粥(zhou)。

5.藥粥(zhou)。明代(dai)李時珍《本草綱(gang)目》記(ji)載(zai)︰“赤(chi)豆粥(zhou)利(li)尿消腫,菱粉粥(zhou)固精明目,栗子粥(zhou)補腎、強腰膝,百合粥(zhou)潤肺補脾,蘿(luo)卜粥(zhou)消食健胃,油菜粥(zhou)調中下氣,薺菜粥(zhou)明目利(li)肝,韭(jiu)菜粥(zhou)溫腎暖下,花椒粥(zhou)闢瘴御寒,茴香粥(zhou)和胃治疝”,諸如此類,不勝(sheng)枚舉(ju)。

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