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原(yuan)標題︰飯後喝酸奶(nai),真的mu)梢災xiao)化嗎?

酸奶(nai)作為(wei)一種健康食品,既營養豐富又zhi)牢犢煽冢 釷shou)人們的喜愛。不少人認為(wei),飯後喝杯酸奶(nai)解油膩、助消(xiao)化,特別(bie)是很多在減肥期間(jian)的朋(peng)友,飯後都不忘來杯酸奶(nai)。那麼,在飽腹狀態下(xia),喝酸奶(nai)真的mu)梢園bang)助消(xiao)化嗎?

人們常說的“飯後喝酸奶(nai)助消(xiao)化”,指的是喝酸奶(nai)是可以促進胃(wei)酸的分zhi)mi),並(bing)且其中所含有的益生(sheng)菌(jun)可以抑制有害(hai)菌(jun)在腸(chang)道內的繁(fan)殖(zhi),對于維(wei)持(chi)消(xiao)化系統健康有一定的幫(bang)助,能(neng)起(qi)到間(jian)接幫(bang)助食物消(xiao)化的作用。但是,在飽腹的情況下(xia),喝酸奶(nai)反而會(hui)增加飽腹感,並(bing)不能(neng)起(qi)到助消(xiao)化的作用,長期如此還可能(neng)會(hui)導致發胖。

首(shou)先,從人體消(xiao)化系統本身來看,消(xiao)化是指人體攝(she)入的nai)搶唷 dan)白(bai)質、脂肪(fang)等大分子物質,在消(xiao)化黴的作用下(xia)轉變成(cheng)能(neng)溶于水的小分子物質shi)墓guo)程(cheng),也就是說,消(xiao)化需(xu)要規(gui)律的腸(chang)胃(wei)運動(dong)和消(xiao)化黴。人體在攝(she)入充(chong)足的膳食縴維(wei)和維(wei)生(sheng)素B1的情況下(xia),可以有效促進腸(chang)胃(wei)蠕動(dong),進而促進食物的消(xiao)化。但是,酸奶(nai)本身不含膳食縴維(wei),維(wei)生(sheng)素B1的含量也不huan)岣唬 yin)用酸奶(nai)也不能(neng)夠糾正不規(gui)律或者頻率較低的腸(chang)胃(wei)運動(dong),並(bing)且酸奶(nai)中也不含有消(xiao)化黴,所以不能(neng)通過(guo)促進腸(chang)胃(wei)蠕動(dong)或增加消(xiao)化黴的方(fang)式來助消(xiao)化。

其次(ci),從酸奶(nai)本身的熱(re)量來看,酸奶(nai)是飽腹感比較強的食物,其還含有一定的nai)橇浚 購蟪員?嗽俸人崮nai),反倒會(hui)使身體增加額外的能(neng)量,同時(shi)增加了胃(wei)的負擔,而且長期的在飯後喝酸奶(nai)還會(hui)增加肥胖風險。

此外,雖然酸奶(nai)中的益生(sheng)菌(jun)可以維(wei)持(chi)zhi)Φ老xiao)化系統che)慕】擔  撬崮nai)中所含的菌(jun)落大多不耐(nai)酸,這些菌(jun)落在經過(guo)胃(wei)里進入腸(chang)道時(shi),胃(wei)部的強酸環(huan)fang)郴hui)使其大部分失去活性。因(yin)此,飯後喝酸奶(nai)並(bing)不能(neng)夠直接起(qi)到促進消(xiao)化的作用。

本文(wen)由科信食品與營養信息交流(liu)中心業務部主任阮光鋒(feng)進行科學性把關。

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責任編輯︰羅春嬌(jiao)
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