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原標(biao)題︰牆頭fang)劾窞磷雍/p>

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初(chu)冬(dong),正(zheng)是吃柿子的季節(jie)。柿子圓(yuan)碩豐(feng)厚,形似(si)如意(yi),又因“柿”與(yu)“事” 同音,寓意(yi)“事事如意(yi)”,歷來深(shen)受(shou)文人雅士(shi)的喜(xi)愛。說deng)鶚磷擁奈兜潰(kui) 彼問 甦(su)胖偈庠呈 庋圃薜潰(kui)ldquo;味過華林芳(fang)蒂,色兼(jian)陽井沈朱(zhu),輕(qing)勻絳蠟裹團酥(su),不比人間甘露。”翹起手(shou)指,輕(qing)輕(qing)剝開(kai)那(na)層透明如蟬翼的表(biao)皮,露出盈潤而多汁的柿肉來,就(jiu)這麼吮上一口,不禁唇齒留香,滿腔(qiang)鮮甜。

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人們(men)珍惜取之不易(yi)的每一點甜,柿子紅不過一huan)荊 嗣men)必須(xu)想辦法留住它的甜美kui) 傻姆  jiu)是人們(men)對抗時間的一次勝(sheng)利。柿子經(jing)去皮掛yi)梗 嗄蠊猓   焉se),定型捂霜等多道工(gong)序(xu)徹底(di)糖qiang) 蟪晌 聳簾 滌辛私鷙斕難(nan)丈 腿崛淼納硤濉9庵械鈉咸煙嗆凸巧傅獎biao)皮上來,析出的果糖qie)緯梢徊閭牆  晃 鈉咸煙竊蚧嶁緯商撬  毆翹牆  故簾ran)上了冬(dong)天的nan)丈  晌  渲械囊壞撈鵜勖牢丁/p>

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柿子  柿子不僅是美味的水果,還有較高的藥(yao)用和保健價值(zhi)dan) 揮ldquo;果中聖品”。柿子性yuan)  陡飾?se),入肺(fei)、脾、胃、大(da)腸(chang)經(jing),《本草(cao)綱目》fang)竊兀ldquo;柿乃si)  fei)、血分之果也。其味甘而氣(qi)平(ping),性澀(se)而能收,故有健脾澀(se)腸(chang),治嗽止(zhi)血之功。” 柿子還有三寶,柿蒂、柿霜、柿葉du)ke)入藥(yao),三者在治病上各有奇效(xiao)。

柿蒂  柿子的干燥宿萼,性苦、平(ping),歸(gui)胃經(jing),因其苦能降(jiang)泄,平(ping)而不偏,專入胃經(jing),善ping)jiang)上逆之胃氣(qi)而止(zhi)呃。

柿霜  柿霜是制成柿餅時外表(biao)所生成的白色粉(fen)霜,性甘、平(ping)、澀(se),歸(gui)心、肺(fei)、胃經(jing),具有潤肺(fei)止(zhi)咳,生津利咽,止(zhi)血之功效(xiao),李時珍稱其“乃柿中精液(ye),入肺(fei)病上焦藥(yao)尤佳(jia)”,用于(yu)治療肺(fei)熱燥咳、咽干喉痛、口舌(she)生瘡、吐血咯血、消渴。

柿葉  柿子的葉子性苦、寒,歸(gui)肺(fei)經(jing),具有止(zhi)咳定喘、生津止(zhi)渴、活血止(zhi)血的功效(xiao)。現代(dai)研究表(biao)明,柿葉又降(jiang)壓(ya)、利水、止(zhi)血的作用。用柿葉代(dai)茶飲(yin),可(ke)以(yi)降(jiang)低血壓(ya),增加冠(guan)狀動脈血流量,鎮咳化痰。

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柿子雖好,但(dan)也要注意(yi)以(yi)下幾點︰柿子性yuan) strong>脾虛泄瀉、產後及外感風寒者應忌食柿子因柿子中含有大(da)量的果糖和葡萄糖,食用後容易(yi)使血糖升高,糖尿(niao)病患(huan)者不宜多吃;柿子中含有單寧,易(yi)與(yu)鐵(tie)質結(jie)合,會阻礙人體對食物中鐵(tie)質shi)奈眨 yi)貧血患(huan)者應少(shao)吃。

服用鐵(tie)劑(ji)時不宜吃柿子,柿子中的鞣酸(suan)與(yu)鐵(tie)結(jie)合形成沉(chen)澱(dian)會引起胃腸(chang)不適,同時也影響了鐵(tie)劑(ji)的吸收;空腹(fu)gong)荒?允磷印/strong>因柿子中含有大(da)量的鞣酸(suan)和果膠,在空腹(fu)的na)qing)況下它們(men)容易(yi)在胃酸(suan)的作用下形成不溶于(yu)水的沉(chen)澱(dian)物,同時柿子中的果膠遇酸(suan)也會發生凝結(jie),並將果皮、縴維及食物殘渣膠著在一起形成凝塊。如果這些凝塊不能通過幽門(men)到達小腸(chang),就(jiu)會被滯(zhi)留在胃中最終形成胃柿石(shi)。如若長期在胃中積(ji)累,就(jiu)會引起胃黏(nian)膜充血、水腫、糜爛、潰(kui)瘍,嚴重時甚至會引起消化道出血、胃穿(chuan)孔、腸(chang)梗阻等。

酒(jiu)後同樣不能吃柿子。酒(jiu)中的乙醇能加速蛋白質shi)哪蹋 yin)酒(jiu)量越大(da),酒(jiu)精度數越高,越容易(yi)形式結(jie)石(shi),且形成速度越快;柿子皮不能吃。柿子中的鞣酸(suan)絕大(da)多數集中在皮中,在柿子脫澀(se)時,不可(ke)能將其中的鞣酸(suan)完全脫淨(jing),進食後易(yi)發生胃柿石(shi)

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責(ze)任編輯︰羅春嬌
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